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志麻さんの生姜のチンジャオロースーレシピ!

Morango食堂

沸騰ワード10で門脇麦さんの為に志麻さんが作っていたレシピです。生姜がメインのレシピは初めてみたので、ぜひ作ってみたくなり早速作ってみました。志麻さんはニンニクの芽を使っていましたが、にんにくがあんまり得意じゃないのでネギにしました。

材料

・牛肉 焼き肉用 200g(志麻さんはステーキ肉でした)
・生姜 2かけ
・ネギ 5本(細いもの)
・塩コショウ 適量
・バルサミコ酢 適量
・ごま油 適量

作り方

①生姜をよく洗い、鍋に水と生姜を皮付きのまま入れ火を付ける。沸騰したら15〜20分茹でます。
point 生姜の辛味は火をよく通すと和らぎます。

②①の間にネギを3〜4cmの長さに切ります。

③牛肉もネギくらいの長さに細切りにします。

④①が茹で上がったら、ネギの長さ位に細切りにします。
point 茹でても生姜により辛味が強いもののあるので、味見をしてみてください。辛味が得意な方は少し太めに切り、苦手な方は細切りにすると良いです。私は苦手な方なので細切りにしました。

⑤②と④のネギと生姜を油でさっと炒め、お皿に移しておきます。
point ここで、生姜に再び火を通す事でさらに辛味が抜けます。

⑥③の牛肉に塩コショウをし強火でサッと炒めます。

⑦⑥のフライパンに⑤をいれ、再び絡めるようにさっと炒め、オイスターソースを2まわり位回しいれ、全体に絡めます。

⑧お皿に盛り付け出来上がり!

⑧お皿に盛り付け出来上がり!

You Tubeもごらんください!

家政婦の志麻さん風 生姜のチンジャオロースー!

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