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簡単!美味しい!ポルトガル料理 地中海風『鯛のオーブン焼き』レシピ

Morango食堂

鯛をまるまる一尾使った見た目豪華なお料理です。このお料理はブラジルにいる時に教えてもらったポルトガル料理のバカリョアーダ(干し鱈のオーブン焼き)をアレンジしたものです。海外のお料理は味付けに塩とオリーブオイルを使い、それをオーブンに入れて焼くだけの簡単なものが多いです。素材の味をしっかり引き出し旨味が凝縮し最高に美味しくなります!!
今日は以前、下処理してある鯛を夕方の割引時間に見つけて300円位で購入し、直ぐに鯛を使う予定がなかったので、帰ってから鯛に塩をふって、浮き出た水をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、生臭さを抑えてから冷凍しておいたものを解凍して使いました。もし、下処理をしていない場合は、ウロコと内蔵を取って下さい。でも、大変なのでお店にお願い出来たらそのほうがいいですね。では、作り方を紹介させて頂きます。

材料

・玉ねぎ1個  ・じゃがいも1個 ・トマト1個  ・鯛 1尾  ・ ゆで卵1個
・茹でたブロッコリー お好みの量
・塩 適量  ・オリーブオイル  ・オレガノ(お好みで)

作り方

①オーブンを200度に予熱しておきます。
②玉ねぎ・じゃがいも・トマト・ゆで卵を2〜3mm位の輪切りにします。
③耐熱皿にオリーブオイルを引き、玉ねぎ・じゃがいも・トマトをのせ、塩を多めにふります。
point
トマトがソースの役目なので、塩を多めにします。
④トマトの上に玉ねぎをもう一度のせます。

⑤鯛の両面に十字の切込みを入れます。
⑥④の玉ねぎの上に鯛をのせ塩を振ります。
⑦ゆで卵・ブロッコリーで飾り付けし、お好みでオレガノをのせます。
point
オレガノは手で揉むように細かくすると、香りが引き出されます。
⑧最後にオリーブオイルをたっぷりかけ、アルミホイルをかけ200度に余熱したオーブンに入れ、40分位焼きます。30分位で一度様子をみて、野菜に火が通ってそうでしたら鯛に焼き色がをつけるためにアルミホイルをとります。
⑨40分後、鯛に焼き色がついたらオーブンから出します。
オーブンによってクセがあるので、時間を長くしたり短くしたり調節して下さい。

⑨出来上がり!
手作りパンと一緒に どうぞ召し上がれ♪

YouTubeにも動画をアップしてます。ぜひ見てくみてください!

簡単!美味しい!ポルトガル料理 地中海風『鯛のオーブン焼き』レシピ

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